Bánh lọc Huế

Bánh lọc Huế

Huế có rất nhiều món ngon như Chả bò, Chả lụa, Nem chua, Cơm hến, Bánh xèo, Bánh ép,  Bún bò… Và một trong số những món ngon không thể không nhắc đến đó chính là Bánh bột lọc.

Những chiếc bánh hình bán nguyệt bé xinh, nhân tôm, thịt ba chỉ thơm lừng, chấm cùng nước mắm chua cay khiến bạn không thể chối từ mỗi khi chiếc bụng réo lên “biểu tình”. Món bánh này xuất hiện ở hầu khắp các tỉnh thành trên cả nước, nhưng ngon và nổi tiếng nhất là ở Huế. Người dân nơi đây đã biến những nguyên liệu đơn giản trở thành món bánh gây thương nhớ cho biết bao thực khách.

Bánh lọc Huế được làm từ bột lọc và nhân tôm, thịt hoặc nhân đậu xanh. Bánh lọc Huế có 2 loại là bánh lọc trần và bánh lọc gói lá chuối hoặc lá dong.

Để làm ra một chiếc bánh lọc ngon, người làm bánh phải biết cách khuấy bột sao cho không bị đặc và vón cục. Lá chuối phải sạch sẽ, không bị rách và hơ sơ qua lửa. Điều quan trọng làm nên vị ngon của bánh đó chính là phần nhân, bao gồm thịt heo và tôm. Thịt heo phải là thịt vừa nạc vừa mỡ mới ngon và một nguyên liệu nữa đó chính là tôm. Thịt và tôm được rim kĩ, nêm vừa ăn.

Điều làm nên điểm khác biệt của bánh lọc Huế đó là phải bỏ thêm một ít dầu điều để tạo màu cho nhân và sẽ làm cho chiếc bánh có màu hấp dẫn hơn. Bánh được gói trong lá chuối, buộc thành cặp và hấp chín. Bánh lọc ngon là bánh phải trong, ăn phải dai, còn nóng và có mùi thơm của lá chuối.